Rianita Pramitasari, S.T.P., M.Sc.

2/7/2019 12:00:00 AM

---

NIDN

0331089001

 

Jabatan Akademik

Lektor 300

 

Pendidikan

• S1, Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada
• S2, Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Gadjah Mada

 

Minat Penelitian

• Rekaya Proses Pangan
• Pengembangan Produk Pangan
• Smart Packaging
• Antosianin
• Antioksidan
• Evaluasi Sensoris

 

Mata Kuliah Yang Diampu

• Nutrisi Olahraga
• Formulasi Produk Pangan
• Evaluasi Sensori
• Rekayasa Proses Pangan

Sertifikasi Kompetensi

• Master Quality Manager – American Academy of Project Management
• Penyangraian Kopi Biji - BNSP
• Pengelolaan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) – BNSP
• Penyusunan Dokumen Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - BNSP 

 

Publikasi di Jurnal Internasional

Anugrah, D.S.B.*; Delarosa, G.; Wangker, P.; Pramitasari. R.; Subali, D. Utilizing N-glutaryl chitosan-based film with butterfly pea anthocyanin as a freshness indicator of chicken breast. Packaging Technology and Science 2023, 36(8), 681-697. https://doi.org/10.1002/pts.2736  

Pramitasari, R.*; Gunawicahya, L.N.; Anugrah, D.S.B. Development of an Indicator Film Based on Cassava Starch–Chitosan Incorporated with Red Dragon Fruit Peel Anthocyanin Extract. Polymers 2022, 14, 4142. https://doi.org/10.3390/polym14194142 

Pramitasari, R.*; Marcel; Lestari, D. Co-pigmentation with Catechin Derived from Indonesian Gambier Increases the Stability of Black Rice Anthocyanin in Isotonic Sports Drinks during One-month Storage in 4°C. Food Research 2022, 6(2), 118-123. https://doi.org/10.26656/fr.2017.6(2).230 

Nurcahyanti, A.D.R.*; Melani, V.; Pramitasari, R.; Notario, D. Antioxidant Activity and Sensory Evaluation of a Cold Dairy-based Beverage Enriched with Sargasum polycystum C. Agardh extract in sunflower oil. Food Research 2021, 5(6),300-306. https://doi.org/10.26656/fr.2017.5(6).264 

Pramitasari, R.*; Ariela, C.; Waturangi, D.E. Sensory Evaluation and Antimicrobial Activity of Snack Bar from Black Soybean and Black Rice Containing Anthocyanins. Food Research 2021, 5(6), 150-156. https://doi.org/10.26656/fr.2017.5(6).776 

Nurcahyanti, A.D.R.*; Puika, V.I.; Pramitasari, R.; Notario, D. Bioprospecting Brown Algae (Sargassum polycystum C. Agardh) as A Potential Antioxidant Additive in Snack Bar and Its Sensory Evaluation. Food Research 2021, 5(6),58-65. https://doi.org/10.26656/fr.2017.5(6).266 

Pramitasari, R.*, Sujonoputri, F.R.; Waturangi, D.E. Prebiotic Activity of Indonesian Black Soybean (Glycine max (L.) Merr) Anthocyanin. Magna Scientia Advanced Biology and Pharmacy 2021, 2(2), 037-041. https://doi.org/10.30574/msabp.2021.2.2.0011 

Anugrah, D.S.B.*; Alexander, H.; Pramitasari, R.; Hudiyanti, D.; Sagita, C.P. A Review of Polysaccharide-Zinc Oxide Nanocomposites as Safe Coating for Fruits Preservation. Coatings 2020, 10, 988. https://doi.org/10.3390/coatings10100988 

Ekaputra, T.; Pramitasari, R*. Evaluation of Physicochemical Properties of Anthocyanin Extracts and Powders from Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L.). Food Research 2020, 4(6), 2020-2029. https://doi.org/10.26656/fr.2017.4(6).195 

Pramitasari, R.*; Ivana, I.; Yanti. Development of Snack Bar from Black Soybean and Black Rice for Breastfeeding Mothers. International Journal of Engineering & Technology 2018, 7(4.14), 288-291. https://doi.org/10.14419/ijet.v7i4.14.27583 

Publikasi di Jurnal Nasional

Pramitasari, R.*; Lim, J.P. Karakterisasi Sifat Fisikokimia Ekstrak dan Bubuk Hasil Pengeringan Beku Antosianin Mahkota Bunga Telang (Clitoria ternatea L.). Agro Bali: Agricultural Journal 2022, 5(2), 304-312. https://doi.org/10.37637/ab.v5i2.960 

Nurcahyanti, A.D.R.*; Pramitasari, R.; Setiawan, I.H.; Notario, D. Efek Penambahan Gula Kelapa dan Lemak Kakao terhadap Ekstrak Alga Cokelat yang Mengandung Fukosantin dalam Formulasi Foodbars. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2021, 10(3). https://doi.org/10.17728/jatp.8366 

Pramitasari, R.*; Lianto, D.K.; Alexander, H.; Sustaningrum, R.; Darmono, S. Pelatihan Pembuatan Es Krim Bayam bagi Ibu-ibu di Kelurahan Jatipulo, Palmerah, Jakarta Barat. Jurnal Kewirausahaan dan Bisnis 2021, 26(2), 122-128. https://doi.org/10.20961/jkb.v26i2.49486 

Pramitasari, R*; Angelica, N. Ekstraksi, Pengeringan Semprot, dan Analisis Sifat Fisikokimia Antosianin Beras Hitam (Oryza sativa L.). Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2020, 9(2), 83-94. https://doi.org/10.17728/jatp.5889 

Sustaningrum, R.; Pramitasari, R*. Pemanfaatan Lahan dan Peningkatan Pendapatan Masyarakat dengan Aquaponik di Jatipulo, Tanah Abang. Jurnal Kewirausahaan dan Bisnis 2020, 25(1), 1-11. https://doi.org/10.20961/jkb.v25i1.41315 

Lestari, D*.; Marvina; Pramitasari, R. Aplikasi Mikroenkapsulasi Lactobacillus acidophilus dalam Butter Buah Nanas (Ananas comosus (L). Merr.). Jurnal Agroindustri 2020, 6(2), 146-153. https://doi.org/10.30997/jah.v6i2.2788 

Chrysanti, L.K.; Pramitasari, R*. Pemanfaatan Limbah Kulit Bawang Merah sebagai Kandidat Ingridien Minuman Fungsional Antioksidan. Jurnal Perkotaan 2020, 12(1), 39-52. https://doi.org/10.25170/perkotaan.v12i1.1230 

Lestari, D.*; Claudya, T.; Pramitasari, R. Stabilitas Mikrokapsul Lactobacillus acidophilus ATCC 314 terhadap Pemanasan dan Penyimpanan dalam Selai Buah Nanas Rendah Gula. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 2019, 30(2), 127-132. https://doi.org/10.6066/jtip.2019.30.2.127 

Pramitasari, R.*; Astuti, M.; Marsono, Y. Formulasi Minuman Bubuk Berbahan Dasar Beras Hitam (Oryza sativa L. indica) untuk Lansia Penyandang Diabetes Mellitus Tipe 2. Agritech 2018, 38(1), 16-22. http://doi.org/10.22146/agritech.12161 

Pramitasari, R.*; Tarigan, T.M.; Sustaningrum, R. Pelatihan Wirausaha Nugget Berbasis Jamur Tiram di Lembaga Pemasyarakatan Terbuka Kelas IIB Jakarta. MITRA: Jurnal Pemberdayaan Masyarakat 2018, 2(1), 41-51. https://doi.org/10.25170/mitra.v2i1.30 

Pramitasari, R.*; Suwardi, J.A.; Prasasty, V.D. Pengembangan Minuman Kedelai Hitam untuk Ibu Menyusui. Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian 2017, 1(1), 1-10. https://doi.org/10.26877/jiphp.v1i1.1357 

Pramitasari, R.*; Halim, G.; Prasasty, V.D. Evaluasi Sensori, Nilai Gizi, dan Sifat Fisik Cookies Kedelai Hitam untuk Ibu Menyusui. Jurnal Pangan dan Gizi 2017, 7(1), 1-8. https://doi.org/10.26714/jpg.7.1.2017.1-8 

Publikasi di Ilmiah Populer

Rianita Pramitasari. 2020. Cara Mudah Menyiapkan Bahan Pangan Tetap Segar dan Tahan Lama Saat Pandemi Covid-19. The Conversation. Cara mudah menyiapkan bahan pangan tetap segar dan tahan lama saat pandemi Covid-19 (theconversation.com)

Paten (granted)

Komposisi Adonan Nuget Ikan Patin Menggunakan Tepung Tempe Semangit dan Jamur Tiram. IDS000006114. Pangkalan Data Kekayaan Intelektual (dgip.go.id)